Protagonista di questa puntata è l’acqua. Elemento fondamentale per la vita, basti pensare che il 71% della superficie terrestre è coperto di acqua tra oceani, riserve sotterranee, laghi, fiumi e ghiacciai. Ma solo il 3% è acqua dolce e molto meno dell’1% è potabile, dati che fanno capire quanto sia una risorsa preziosa da non sprecare. Con l’aiuto dei nostri esperti il Prof. Francesco Rigamonti dell’Istituto Professionale per l’Agricoltura e lo Sviluppo Rurale San Vincenzo di Albese con Cassano e Clarissa Anghileri dell’azienda agricola Brivio Piante e Fiori di Barzago, capiamo come usare al meglio l’acqua per le nostre colture e quali sono meno esigenti dal punto di vista idrico, come i piselli e le fave. Due alimenti, questi ultimi, di cui il folletto Naturello ci narra la genesi.
Un alimento che nasce nell’acqua è il riso. Nella cucina dell’Agriturismo Monsereno di Imbersago vediamo come realizzare una ricetta colorata ed estiva con i mirtilli.
Infine spazio ai consigli di sostenibilità con Lorenzo Baio, vicepresidente di Legambiente Lombardia, sull’uso dell’acqua potabile.