In questa puntata ci circondiamo del profumo degli agrumi. Limoni, arance, mandarini, cedri, pompelmo, bergamotto… un vero simbolo di mediterraneità! Ma di agrumi ce ne è una grande quantità, non tutti si adattano bene a latitudini più fresche, ma esistono specie che possono crescere anche in zone prealpine e soprattutto senza avere necessità di grandi spazi. Vedremo come coltivarli anche in vaso, grazie ai consigli dei nostri esperti il Prof. Francesco Rigamonti dell’Istituto Professionale per l’Agricoltura e lo Sviluppo Rurale San Vincenzo di Albese con Cassano e Clarissa Anghileri dell’azienda agricola Brivio Piante e Fiori di Barzago.
Nella cucina dell’Agriturismo Monsereno di Imbersago impariamo la ricetta del risotto al limone e rosmarino e poi ci trasferiamo alla scuola primaria dell’Istituto San Vincenzo di Erba dove gli studenti partecipano con chef Fabio Di Gennaro del ristorante La Bergamina di Arcore ad un laboratorio per realizzare la macedonia.
Torniamo a trovare il folletto Naturello, che ci racconta una favola sui limoni e infine nei consigli di sostenibilità scopriamo come recuperare le bucce delle arance dopo una spremuta per aromatizzare la panna montata.