Nelle cucine professionali italiane le temperature possono raggiungere livelli prossimi ai 60 gradi, senza che la normativa stabilisca una soglia massima oltre la quale sia vietato lavorare ai fornelli. Il tema torna al centro del dibattito durante un’estate segnata da temperature record e da diverse ordinanze straordinarie che hanno limitato le attività all’aperto nelle ore […]
Lavoro rovente
Caldo estremo nelle cucine, i cuochi chiedono nuove tutele
La normativa non fissa soglie: associazione e operatori propongono incentivi per raffrescare gli ambienti
