Quando un territorio non è definito né dal mare né dalla montagna, la cucina può trasformare questa posizione intermedia in un elemento di identità. È il tema del talk Terre di mezzo: né montagna e né mare, il gastro-successo dei boschi, in programma domenica 27 settembre alle 11.30 nella Loggia del Romanino a Trento. Il […]
Alta gastronomia
La cucina delle terre di mezzo tra radici locali e creatività
Un confronto tra Umbria, Toscana, Marche e Trentino sulle identità gastronomiche nate lontano dai paesaggi più riconoscibili
